蓼くい
食べたり飲んだり
2014/06/09
Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru [2006] /富士山豆腐
忍野の富士山豆腐。下がゴマ豆腐で樹林帯を表現。ゴマと濃いめの豆腐の味の組み合わせはおいしい。
ミシェルニーロンは、ブルゴーニュの中でロバートパーカーに見出らされた作り手の一人。この作り手の10年物を見かけたら高くても買うべしだと思う。今回待ちきれず開けてしまったが、タイミングとしては当然早すぎた。それに2006年ビンテージ自体ブルゴーニュの白は重めなつくりが多い気がする。もっとまつべきだろうか、そうだとするとそれなりに自分の健康に気を使わねばなるまい。
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